微波炉戚风蛋糕

准备食材

准备好一个做蛋糕的模具，铺上一层面粉。

蛋白和蛋黄分离，蛋白里加入几滴白醋，开始搅打

打到上面有许多小泡泡时，就可以加入三分之一白糖进去搅拌

打到像图上这样，就可以把剩下的1/2的白糖加进去。

等出现一个小尖勾，但还可以流动，就把剩下的白糖全都加进去。

等蛋白霜完全出现一个小尖勾，没有流动，蛋白霜就已经打好了。

把水或牛奶，3个蛋黄，白糖加进碗里搅拌。

一部分一部分的低筋面粉加入，用打蛋器从中间慢慢搅拌。

直到搅成面糊。

把1/3的蛋白霜加入面糊中搅拌，用戚风蛋糕翻拌手法，从中间划开一道，用刮刀旋转一下，拿着碗的手也旋转，搅拌，直到看不到一点蛋白霜。。

把刚搅好的面糊倒入剩余蛋白霜里，用同样的手法搅拌均匀，直到看不见一点蛋白霜。

加好之后它应该是像图上这样，纹路会慢慢消失的，蛋糕糊就已经做好了。

把蛋糕糊倒入刚才准备的模具里，微波炉8分钟。

烤好之后，它旁边会裂开，用刀子轻轻把下面刮开

倒扣晾凉。