小炒面（拌面）

面粉加温水和成光滑的面团，醒30-60分钟。葱蒜切片，姜切沫，其他材料切成小块。

锅里倒油，油热放羊肉煸炒。

炒至水分干，放葱姜蒜沫继续煸炒。

炒出葱蒜香味后，放辣椒粉继续煸炒，中间稍加一些热水。

下切好的土豆丁继续翻炒，感觉粘锅就加点热水。

放入西红柿，炒至西红柿变软。

放入木耳，豆角，加点酱油和盐调味，炒熟！本款小炒面的灵魂就出锅了！

另烧一锅水，面团擀开，切成宽约2cm的面条，水开后将面条揪成长至2-3cm的面片扔进锅中，韭菜切小段，长约3cm，待面片揪完后将韭菜下锅，烫熟关火，捞入碗中。

将炒好的菜倒入面碗，拌匀就可以吃啦！