鲜虾肥牛盖浇饭

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用料  

对虾 四只
洋葱 1/4个
金针菇 一小把
肥牛 适量
鸡蛋 1个
生抽
老抽
黄酒
白糖

鲜虾肥牛盖浇饭的做法  

  1. 锅里放少许水,加入小半勺老抽,一勺生抽,半勺黄酒,半勺白糖,混匀,煮开

  2. 将洋葱切丝,放入锅中

  3. 煮开后,加入肥牛金针菇和鲜虾,再煮约5分钟

  4. 向锅中打入半打散的鸡蛋,关火,用余温烫熟,不爱吃半生的可以再煮一会儿

  5. 盛到米饭上,摆好造型,撒上葱花

小贴士

金针菇也可以换成香菇,爱吃嫩点肥牛的可以晚点再加肥牛,因为没有日式味啉就直接用了本土调味料,黄酒是绍兴黄酒比一般料酒更有味道。这里用的对虾是活虾,也可以用冰冻虾代替,口感会差一些。
 

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