小食刻
【小食刻 13】卤肉饭
8.7
综合评分
345
人做过这道菜
一个人也要好好吃饭，给自己做份温暖精致的卤肉饭开始吧。五花肉肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢，配上一碗香糯的白饭，静静享受、品味快乐的时光。
用料
| 五花肉 | 450克 |
| 菜心 | 60克 |
| 香菇 | 6个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 洋葱 | 200克 |
| 大蒜 | 30克 |
| 生姜 | 20克 |
| 八角 | 3粒 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 3片 |
| 料酒 | 20克 |
| 生抽 | 20克 |
| 老抽 | 10克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 盐 | 适量 |
【小食刻 13】卤肉饭的做法
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五花肉切丁
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香菇提前3小时泡发切丁，泡香菇的水可以留着后面烧肉用
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洋葱切丁
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生姜切末
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大葱切末
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鸡蛋热水里煮5分钟捞出剥壳备用
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热锅冷油放入洋葱、生姜、大蒜翻炒出香
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放入五花肉翻炒到变色
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放入猪料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒上色
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放入香菇翻炒
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放入八角、桂皮、香叶翻炒
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放入之前泡香菇的水和冰糖
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放入剥壳的熟鸡蛋大火烧开转小火，烧1个小时，中间翻下鸡蛋
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1小时后夹出八角、桂皮、香叶
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放入适当的盐大火收汁
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菜心在开水里放入适量的盐焯3-5分钟
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配上米饭装盘
