酸汤牛肉乌冬面

用料  

酸汤牛肉乌冬面的做法  

  1. 牛肉洗净切块,第一遍焯水

  2. 锅子中放干净的冷水,将焯过水的牛肉放入锅中,放姜片,料酒,桂皮,八角,煮····

  3. 煮牛肉的空档准备酸菜,洗净切碎,青菜洗好备用

  4. 牛肉煮1小时左右煮至酥烂,将牛肉捞出备用,清汤备用

  5. 热锅冷油,放入生姜,蒜炒出香味后倒入酸菜炒出香味后倒入牛肉

  6. 放入生抽,老抽,五香粉,料酒少量

  7. 炒匀后倒入之前的牛肉清汤,煮一会,将酸菜和牛肉完全融合

  8. 因为酸菜有咸味,汤中可酌情适当放少许盐

  9. 另起锅烧开水,先烫熟青菜备用

  10. 乌冬面煮熟后捞入碗中,浇上汤,加点青菜

  11. 开吃

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