黏呼呼星人
鸡蛋饼干（猪油版）（超级香，酥，美味）超详细简单的步骤分解
7.7
综合评分
99
人做过这道菜
家里没黄油了，拿猪油来做的！！！
没低筋粉了，拿中筋粉来做！！！
没低筋粉了，拿中筋粉来做！！！
用料
| 猪油（也可以用黄油哦） | 120g |
| 鸡蛋（只要蛋黄） | 3个 |
| 白糖（糖粉） | 90g |
| 食盐 | 3g |
| 中筋粉也就是普通面粉，做包子的那种（低粉也可以哦！如果用低粉的话，就是300克低粉，无需放玉米淀粉） | 120g |
| 普通生粉（玉米淀粉也可以哦！！） | 180g |
| 芝麻（芝麻起到提香和防粘的作用，不喜欢芝麻味的朋友可以不放哦） | 适量 |
鸡蛋饼干（猪油版）（超级香，酥，美味）超详细简单的步骤分解的做法
-
准备好所有材料
-
首先拿出准备好的猪油，如果是夏天的话猪油先放到冰箱冷藏一下，让猪油凝固，猪油凝固之后是白白的哦！！！
-
取鸡蛋蛋黄
-
把鸡蛋蛋黄放到猪油里面去，用打蛋器搅拌，要一个一个加哦！
-
每次加进去一个蛋黄之后都有搅拌均匀了才加另外一个哦！
-
蛋黄搅拌好了之后把盐加进去
-
我没有买糖粉，用了家里面普通的果汁机来研磨，很方便哦！如果没有机子的话就要买糖粉了，糖粉是比较细的，容易融化。
-
研磨好的糖粉加进去继续搅拌均匀！
-
糖粉搅拌好之后加入面粉和生粉
-
这个时候不用打蛋器了，因为用打蛋器的话，所有材料都会堆积在打蛋器里面，这个时候要用手慢慢揉均匀。
-
揉到手光
-
盆光
-
面光
-
也就是所谓的三光
-
分成鸽子蛋大小均匀的面团
-
粘上芝麻，粘了芝麻的那一面朝下哦！不粘芝麻的朋友这一步可以省略哦！如果喜欢果仁的味道可以在揉面的时候把熟果仁放在面团里面揉，揉好搓圆用叉子按压出形状就ok了！
-
用叉子压出叉子印的花纹
-
叉子印的花纹压好了
-
-
烤箱的温度是150摄氏度哦！！饼干要放在中层，烤15分钟，然后转高层烤2分钟让其上色！！
-
小编做了两种，一种是有芝麻一种是没芝麻的，味道都很好哦！
-
出炉的饼干
-
吃一个
-
好酥
-
不小心吃上瘾了！！！
-
烤好的饼干好香，和黄油有得一拼哦！！味道很好哦，大家可以试试。
小贴士
没有猪油的亲们可以自己炼哦，如果不喜欢猪油可以用黄油哦………
另外植物油也可以用，但是植物油烤出来的饼干没猪油和黄油酥哦！！
花生油做出来的饼干味道大（花生油的味道特别大），调和油和玉米油做出来的饼干没什么油味，只是做出来不够猪油的酥……
关于很多亲说不喜欢猪油的味道，其实可以先给猪油做个出来噢！在市场或者超市买一个洋葱切成小手指大小，然后放入猪油里面炸，炸至焦黄（别炸糊了噢）捞出，然后把油放凉即可使用噢！
这样出来的猪油有一股淡淡的香味噢！
芝麻可以起到防粘和提香的作用，但是不放芝麻也不会粘哦，只是放芝麻进去比较好拿而已！！！！
不喜欢芝麻的朋友可以忽略放芝麻的步骤哦……
不要问我揉面揉多久，为什么没有图？！
亲，我已经有说过了哦，揉到手光，面光，盆光，也就是所谓的三光！
做面食的基本都是这个步骤，揉到这个步骤才算合格哦！
还有，揉好的面团不需要放冰箱哦，直接弄团了，压一下就可以烤了！
喜欢的亲们动手做饼干吃吧！简单安全放心的饼干，做好了记得上图哦！！！！
另外植物油也可以用，但是植物油烤出来的饼干没猪油和黄油酥哦！！
花生油做出来的饼干味道大（花生油的味道特别大），调和油和玉米油做出来的饼干没什么油味，只是做出来不够猪油的酥……
关于很多亲说不喜欢猪油的味道，其实可以先给猪油做个出来噢！在市场或者超市买一个洋葱切成小手指大小，然后放入猪油里面炸，炸至焦黄（别炸糊了噢）捞出，然后把油放凉即可使用噢！
这样出来的猪油有一股淡淡的香味噢！
芝麻可以起到防粘和提香的作用，但是不放芝麻也不会粘哦，只是放芝麻进去比较好拿而已！！！！
不喜欢芝麻的朋友可以忽略放芝麻的步骤哦……
不要问我揉面揉多久，为什么没有图？！
亲，我已经有说过了哦，揉到手光，面光，盆光，也就是所谓的三光！
做面食的基本都是这个步骤，揉到这个步骤才算合格哦！
还有，揉好的面团不需要放冰箱哦，直接弄团了，压一下就可以烤了！
喜欢的亲们动手做饼干吃吧！简单安全放心的饼干，做好了记得上图哦！！！！
