永丰芋饼 弹弹滑滑的年味

一、芋头一定要选用江西的红芽芋，因为红芽芋滑糯，做出来的芋饼口感才好
二、这点最最关键的，千万不要加水，不要加水，不要加水，重说三！
三、如果要做成甜点吃就不要加盐了
四、芋饼汆烫熟了可以直接吃，简单加糖就可以，或者放在酒娘里汆烫
五、芋饼过下冷河会更加弹滑，漂在水里保存就可以了
六、芋饼现吃做菜可跳过第四步，搂捏好直接煮汤炆汤做菜吃，口感滑软。
七、可以像饺子一样包馅，在第三步揉好团后，分成小坨，稍搓一下按扁，再稍微捏平展，放上肉馅，包合上，可以包成三角状，也可以包合后单手搂几下搂成图上的传统形状。更相信可查芋饺，对的，包心芋饼通俗就叫芋饺。