小王家后厨
～竹炭抹茶奶酪卷～
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人做过这道菜
请忽略这次的卷卷～奶油不够了～偏平来凑～不要嫌弃就好～
竹炭卷是按照小四卷的做法做的～麻烦大家结合厨友：leibaobao00的方子～
方子略微改动，请参考：
蛋 白：4个
糖 ：40g（10克➕蛋黄，30➕蛋白）
玉米油：40g
低筋粉：30g
竹炭粉：5g或者10g（因为我竹炭粉不太黑，➕的10）
蛋 黄：4个
水（牛奶也可以）：40g
下面重点说下抹茶奶酪夹馅的配方～
这个配方刚好是一个卷的含量～
还有小贴士哦～请一同关注～
竹炭卷是按照小四卷的做法做的～麻烦大家结合厨友：leibaobao00的方子～
方子略微改动，请参考：
蛋 白：4个
糖 ：40g（10克➕蛋黄，30➕蛋白）
玉米油：40g
低筋粉：30g
竹炭粉：5g或者10g（因为我竹炭粉不太黑，➕的10）
蛋 黄：4个
水（牛奶也可以）：40g
下面重点说下抹茶奶酪夹馅的配方～
这个配方刚好是一个卷的含量～
还有小贴士哦～请一同关注～
用料
～竹炭抹茶奶酪卷～的做法
-
将黄油和奶油奶酪软化
-
加入糖粉，搅拌至顺滑无颗粒，
用蛋抽搅拌即可～
（我会隔着温水软化和搅拌～切记：不是融化） -
筛入抹茶粉，搅拌均匀即可
-
后拿保鲜膜包成长条，放冰箱冷藏。
如果急用，冷冻也可以，但时间不要太久，成型即可
-
冷藏（冷冻）后，
就像小四卷夹水果样的方法卷入小四卷即可。
具体卷发参考小四卷。
小贴士
1：抹茶量说明：
如果你的抹茶是青岚、五十铃等日本抹茶用6克即可
如果是普通抹茶用10克～
像十几块钱100g的抹茶大家就不要浪费食材了～
因为做出来没有抹茶清香，还会微苦～
2：早餐～下午茶～都很棒的组合～
3：抹茶奶酪的酸甜口感结合奶油甜甜的口感～
不要太棒～
4：冰箱过夜更好吃～
如果你的抹茶是青岚、五十铃等日本抹茶用6克即可
如果是普通抹茶用10克～
像十几块钱100g的抹茶大家就不要浪费食材了～
因为做出来没有抹茶清香，还会微苦～
2：早餐～下午茶～都很棒的组合～
3：抹茶奶酪的酸甜口感结合奶油甜甜的口感～
不要太棒～
4：冰箱过夜更好吃～
