白葡萄酒奶油煮青口

简介

嘛,超市青口打特价=w=
穷,神马打折吃神马=w=
原创,可自行尝试。
此菜谱封面图为本人实景拍摄的这道菜,以及此菜谱皆为本人原创,未经本人同意请勿以任何形式转载,否则必将追究刑事责任。

用料  

Mussel (青口/贻贝) 1KG
Mussel (青口/贻贝) 1KG
洋葱(中等体积) 1个
蕃茄(中等体积) 1个
香菜/罗勒 酌量
大蒜 4-5瓣
奶油 2-3sp
白葡萄酒 酌量
橄榄油 1-2tsp
海盐 适量
牛油/芝士/黑椒碎 视喜好而定

白葡萄酒奶油煮青口的做法  

  1. Mussel侵泡在加盐的清水里最少半个小时吐泥,然后用刷子把表面层清洗干净,放入干净的清水里待用

  2. 洋葱蕃茄切碎丁,大蒜用刀面拍开,香菜/罗勒用手撕碎

  3. 取炖锅预热,橄榄油爆香大蒜,然后加入洋葱炒软后加入蕃茄(入锅顺序: 橄榄油-大蒜-洋葱-蕃茄)

  4. 炒匀后放入Mussel,锅内加入少许清水,烧开后加入奶油,然后撒上一部分香菜/罗勒,倒入白葡萄酒,盖上国内,大火焖5分钟左右

  5. 等到所有的Mussel壳都打开之后加入适量的海盐调味,或者根据个人喜好加入牛油/芝士/黑椒碎

  6. 可以将Mussel肉取出装盘,加入剩下的香菜/罗勒后食用;也可将剩下的香菜/罗勒加入锅内后直接整锅端上桌与人分之享用

小贴士

按照步骤来:
1 我的食谱是按照1KG的带壳Mussel计算的
2 活的带壳Mussel需要浸泡吐泥,如果是买的Mussel肉可直接省去此步骤
3 蕃茄里面的汁水及籽不需要去掉,一起放入锅内味道会更好
4 所有调味剂的量都可自行调整。个人认为3sp的奶油最为合适;白葡萄酒我下手比较狠,一口气倒进去半瓶;香菜/罗勒看个人喜好吧,不喜欢的不加也无所谓,我是香菜F,一撒一大把;喜好牛油或者芝士的,也可以选择在步骤4加入,黑椒碎最好选择食用前加入。
 要是还有啥不懂的可以留言,这道菜我跟朋友翻来覆去做了好几次了,很难失手的。

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