烧麦

5 人做过这道菜
很怀念小时候吃的烧麦,那时都是爸爸用烧麦棰来擀[那时我们叫走棰],形成一个花边,包好后形成花穗非常好吃。可惜现在吃不到爸爸做的烧麦了。他离开了我们。我创建这个菜谱来怀念我的爸爸。烧麦也是回族传统风味食品

用料  

面粉
热水
牛肉馅[羊肉馅]
调料
萝卜
玉米淀粉

烧麦的做法  

  1. 先用热水把面搅匀稍凉后合成面团醒发。

  2. 由于我这次馅是以前包饺子时剩的,没有具体说明馅的原料。

  3. 擀皮时用玉米淀粉来当面粉使用,擀出花边,

    烧麦的做法 步骤3
  4. 第一次用走棰擀烧麦皮,还在练习中。

    烧麦的做法 步骤4
  5. 包烧麦。

    烧麦的做法 步骤5
  6. 锅中加水,把烧麦摆好留出空间,开锅后10分左右。关火后焖5分钟装盘。

    烧麦的做法 步骤6

小贴士

第一次做感觉还可以,面不要太软,馅也不能太软,太软不好成型。形状好坏无所谓,好吃就行。

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 
该菜谱发布于 2016-01-29 23:14:54
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烧麦的答疑

  • Kazane  2018-01-23  
    1
    你好,请问回族朋友吃烧卖的时候蘸酱汁吃吗?还是直接吃烧卖什么都不蘸呢?
    作者回复 2018-01-23  
    可以蘸你喜欢的酱汁。
  • 下厨房用户_n4dya  2018-08-24  
    0
    我爸爸就是回族的,包的烧麦我从小就爱吃,现在连我老公也爱吃!
    作者回复 2018-08-24  
    谢谢。我喜欢吃烧麦的皮。特别是烧麦穗。
  • 手机用户6689_lmfy  2017-12-16  
    0
    烧麦皮怎么做
    作者回复 2017-12-16  
    这里说的就是烧麦皮的做法,做法有多种,我说的不详细,你可以找找详细的方子。
  • 明制少女  2017-12-16  
    0
    没有馅儿???我也是回族…没做过…怎么盘馅儿?
    作者回复 2017-12-16  
    拌馅不能太软,不然不好包。和馅饼的馅接近。我没有写馅的方法。

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