心形草莓慕斯

首先制作一个6寸的巧克力戚风蛋糕，将戚风蛋糕切成薄片。用心形慕斯圈在蛋糕片上切出心形的戚风蛋糕片（戚风蛋糕可以使用任意一个你喜欢的配方）。

切出心形蛋糕片以后，把剩下的蛋糕片切出5个比心形慕斯圈的形状稍小一些的小方块。

这样我们就得到了几个心形蛋糕片和几个小方块蛋糕片。

接着制作慕斯馅。将新鲜草莓切成小块。

草莓块、细砂糖一起放入食品料理机，打成细腻的草莓果泥（多打一会儿，将草莓籽尽量打碎，得到的草莓泥更加细腻）。

打好的草莓果泥倒入大碗里。

鱼胶粉和纯净水混合拌匀，静置片刻，使鱼胶粉吸饱水。然后隔水加热或用微波炉加热，使它成为鱼胶溶液。将鱼胶溶液趁热倒入草莓果泥里，迅速搅拌均匀，使它们充分混合。

观察混合后的草莓果泥的状态，一般此时的草莓果泥还比较稀，将它放入冰箱冷藏片刻，直到变成如图所示的浓稠质地。

将雀巢淡奶油倒入大碗里。

用电动打蛋器打发至刚刚能保持纹路的状态（提起打蛋器，淡奶油会从打蛋头上滴落，但滴落的纹路不会消失）。只要打发到这个程度就可以了，不要打发过度

将淡奶油倒入草莓果泥里（淡奶油打发程度恰当的话，此时两者的浓稠度应该是差不多的哦）。

用刮刀翻拌均匀，使草莓果泥和淡奶油完全混合在一起。

彻底拌匀后，草莓慕斯馅就做好了。

把慕斯馅装入裱花袋，裱花袋前端剪一个小孔。在一块小案板上，将心形蛋糕片铺在慕斯圈底部，挤入慕斯馅，挤到一半的高度。

在中间放上一块小方形蛋糕片。

继续挤入慕斯馅，挤满并抹平表面。把所有慕斯都挤好，端起小案板，把慕斯连同案板一起放入冰箱（此时不可以直接把慕斯圈拿起来，慕斯馅会从底部流出来），冷藏4个小时以上，直到慕斯完全凝固。凝固后，用电吹风在慕斯圈外围吹一吹，就可以提起慕斯圈，脱模了。脱模后，在表面筛一层冻干草莓粉，然后筛一个心形糖图案作为装饰就可以了。