香菇取蒂
将香菇蒂和胡萝卜切碎
肉馅中加入葱花，姜末，盐，味精，生抽，淀粉，白胡椒粉，搅拌均匀。
香菇刷上提前调好的调料（五香粉，盐，胡椒和食用油），再将香菇煎一下，稍软即可。将拌好的肉糜放入香菇中。上锅水开后蒸8～10分钟。
将蒸出来的汤汁倒入锅中加淀粉汁，待粘稠后淋在上面。再在上面放适量的蒜蓉,葱花和芝麻，喜欢吃辣的话也可以加辣椒，随各人口味。再淋上热油，使蒜蓉葱花和芝麻爆香。
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