牛奶醪糟冲蛋
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人做过这道菜
蔷薇色的心情
暖暖的牛奶，糯糯的圆子，香香的醪糟，酸甜可口的葡萄干，提味的枸杞，点睛的芝麻，你还想要的更多吗……
用料
牛奶醪糟冲蛋的做法
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烧一些水，水面只要刚刚没过小圆子，水烧开后直接放入小圆子，煮至浮出水面即可。用篦子捞起小圆子，晾凉。
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敲一个鸡蛋打匀，温水洗尽葡萄干和枸杞。
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小奶锅烧开牛奶，放入醪糟，用汤匙不停搅拌，防止结块。稍后片刻，加入1/3茶匙的食用纯碱，继续搅拌。
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放入洗净的枸杞、葡萄干，晾凉的小圆子，继续搅拌。
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半分钟后，停火，倒入打匀的鸡蛋液，用汤匙稍稍划开。重新开火，煮15-20秒，停火。撒上黑芝麻即可。
小贴士
我喜欢用小火，建议新手用小火，不易烧糊。 牛奶本身就有淡淡的清甜，辅之酸甜的葡萄干和醪糟，基本不用加糖，吃出的是食物的原味。当然嗜甜者除外。 此款奶制品口感浓郁，不喜者，慎入。
