爆浆蓝莓朗姆酒欧包

Name: 爆浆蓝莓朗姆酒欧包
Ingredients: 240克高粉; 60克黑麦粉; 30克新鲜蓝莓; 50克朗姆酒; 170克水; 4.5克盐; 4克酵母; 10克蜂蜜

4 人做过这道菜

Miss小E

总是有奇怪的想法💡😌

哥哥带回来一瓶蓝莓味的朗姆酒（品牌就是普通的百加得）

于是。。。。。。

蓝莓在会外包包里面形成漂亮的紫色纹案，一下子就会被它吸引！

水量中等，比较容易操作的。

用料

高粉	240克
黑麦粉	60克
新鲜蓝莓	30克
朗姆酒	50克
水	170克
盐	4.5克
酵母	4克
蜂蜜	10克

爆浆蓝莓朗姆酒欧包的做法

混合除蓝莓外所有材料，用面包机或厨师机中速揉3到4分钟
将面团稍微擀扁，将蓝莓放在面团中间，包起来，尽量不要把蓝莓弄破。
室温（22度—25度）加盖发酵大约3小时，每半小时折叠一次
发酵至两倍大时滚圆，静置20分钟，光滑面向下放入发酵蓝在放置在室温下发酵40分钟。同时预热烤箱和烘焙石板到最高温度，最下层放烤盘，这需要40到60分钟
发酵完毕后，进行割包。往烤盘内倒一杯热水，将面团转移到烘焙石板上，关门。烤箱降温到230度，烤15分钟，取出烘焙纸，再考25分钟，看表面适时盖锡纸。
成品蓝莓爆浆啦

小贴士

1.尽量不要把蓝莓揉破，这样内部花纹会好看点
2.最好用蓝莓味的朗姆酒，其他口味也行。

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

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爆浆蓝莓朗姆酒欧包相关分类

面包烤箱面包机厨师机

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该菜谱发布于 2016-01-29 11:13:24

427 收藏

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