理想的小巫
油爆虾
8.6
综合评分
16
人做过这道菜
原料简单，容易操作，也是快手晚餐的大菜之一。
用料
油爆虾的做法
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虾去肠泥（用牙签在第二节的虾背连接处挑出虾肠泥），再用剪刀把虾壳中间一条剪开，开背。
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热锅（最好不粘锅），下色拉油（油量比平时炒菜稍多），大火炒香姜丝（稍微多点姜丝没关系）
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虾入锅，翻炒，半熟的时候倒黄酒（小半碗）或者料酒（我更喜欢黄酒，香气足），大火翻炒，虾头最好在油里多炸一会，出红色虾油，倒入生抽（淡口酱油）和糖，改成最小火，让味道浸入虾肉
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注意观察锅里的汤汁，成粘稠状，还未干的时候关火，出锅完成！
