把低粉100克,糖粉20克,盐1克筛入大碗,并放入已室温软化的黄油50克,用手搓捏混合。
混合成酥松的菠萝屑时,放入蛋黄稍微搅拌。
再中间挖洞,倒入1/2小勺(量勺)清水。
将面团放置案板上,用手掌往同个方向推压搓揉,直到均匀混合。
揉成光滑均匀的面团
用保鲜膜或保鲜袋包住面团,放入冰箱速冻15分钟左右,
尽量使面团不至于冻太硬难以擀开,也不会太软易裂的程度为宜。
奶油奶酪100克室温软化,稍打散后放入糖粉30克,黄柠檬汁1小勺(量勺),搅拌成起司糊。
倒入常温的淡奶油40克搅拌均匀。
搅拌成均匀的糊糊
将奶油奶酪糊装入裱花袋备用
冷却完成的面团,桌面稍撒些高粉后,推压成2毫米厚的面片,刷掉多余面粉
挤入奶油奶酪面糊
放入预热好的美的烤箱中层,170/180℃烤20分钟左右。注意勿使表面烤焦可以