帅帅小厨-1
西兰花腊肠橄榄油面包
7.0
综合评分
26
人做过这道菜
面包这个东西做出来吃到嘴里才知道好吃不好吃，家庭制作大可不必纠结外观，享受乐趣和美味更为重要。有时候自己根据自己的感觉，按照一定的搭配原则就能做出自己style的面包，今天就给大家送上一个我随手把家里食材搭配的一款面包，口感很松软不弹牙，味道咸鲜。西兰花和腊肠的搭配更健康，所以制作上也选用了更为健康的橄榄油，这个面团的配方是改良自日本面包师西川功晃的橄榄油面包。自己调试了几次 觉得还是比较好使的就分享给大家。配方不建议胡乱改动，以免闹笑话或者造成意想不到的结果。好了 提前给大家拜个年。
不说了，我又得去做面包了。。。。。。
不说了，我又得去做面包了。。。。。。
用料
| 高筋面粉 | 110g |
| 低筋面粉 | 90g |
| 水 | 95 -100g |
| 牛奶 | 30g |
| 盐 | 2g |
| 干酵母 | 3g |
| 橄榄油 | 20g |
| 西兰花（焯盐水）， | 30g |
| 大蒜 | 15g |
| 广式腊肠（蒸熟） | 40g |
| 橄榄油（涂抹用） | 适量 |
西兰花腊肠橄榄油面包的做法
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1、西兰花焯水后切碎，腊肠蒸熟切碎
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面团揉到光滑扩展即可 （揉面可参考@帅帅小厨 置顶视频）
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把处理好的西兰花和腊肠揉进面团（用刮板不断的切混合）28度发酵大约40分钟到微微膨胀即可（注意 不需要两倍大）
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分割成6等分滚圆后松弛30分钟
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再次滚圆放入烤盘
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二次发酵35度左右发酵30-40分钟至体积1.5倍大即可（无需两倍大）
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刷上橄榄油
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用擀面杖在面团中间压一个凹洞
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放上蒜泥 撒上少许橄榄油
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上下火210度烤制10-12分钟 表皮微微焦黄即可，出炉再次刷上一层橄榄油
小贴士
我好不容易憋出个配方
还有望各位多多捧场
九零后说你呢 还不转发点赞
小心2.14朋友圈的一记暴击 爆了你的狗头
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