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港式金沙奶黄月饼

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elvira咖啡生活的厨房  elvira咖啡生活
50g模子做32个的量

用料  

咸蛋黄 250g
黄油 100g
糖 86g
栗粉 128g
奶粉 40g
奶油 10g
香草精 几滴
饼皮
黄油 240g
糖粉 120g
蛋液 50
椰奶 50
低粉 530g

港式金沙奶黄月饼的做法  

  1. 咸蛋黄碾成泥，加入融化的黄油和其他材料拌匀，上锅蒸半小时，期间隔6、7分钟搅拌一下，冷藏30分钟备用

  2. 软化的黄油加入糖粉拌匀，再分次加入蛋液和椰浆拌匀，筛入低粉，压按拌匀，冷藏30分

  3. 饼皮分30g一份，馅料分20g一份，包好，用模子扣出，冷藏30分

  4. 刷蛋液，200度烤10分钟

小贴士

椰浆可用牛奶代替

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该菜谱发布于 2016-01-28 18:05:18
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