香煎土豆蛋

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用料  

小土豆蛋
孜然
油泼辣子

香煎土豆蛋的做法  

  1. 土豆蛋不去皮洗干净对半切开(如果是鹌鹑蛋大的就不用切了),煮熟。

  2. 沥干水,平底锅里放少许油撒一点盐,放入煮好的土豆蛋,小火煎到四面焦黄(多换几个面煎,表皮焦黄的部分才多)

  3. 盛起煎好的土豆,锅里放适量油,大火将佐料爆炒后加入土豆蛋继续翻炒至土豆均匀粘上佐料,撒一撮粗晶盐,出锅!

小贴士

一定要小土豆,带皮,只有皮才能煎出焦香的口感
煮的时候要熟透又不能熟烂
煎必须小火又耐心地煎
佐料都必须是干佐料,一旦有湿的,焦香的口感就没有了!

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