萝卜丝象鼻蚌汤

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象鼻蚌肉嫩而有弹性,春节过后,海鲜价格回落,去菜场看见鲜活的小象鼻蚌价格在30几元一斤,终于可以吃得起了。

用料  

象鼻蚌 5只
排骨 一斤
萝卜丝

萝卜丝象鼻蚌汤的做法  

  1. 象鼻蚌洗净,去掉内脏、黑线(可以请海鲜摊小贩帮忙做)

    萝卜丝象鼻蚌汤的做法 步骤1
  2. 排骨煲汤,小半根萝卜切丝

    萝卜丝象鼻蚌汤的做法 步骤2
  3. 锅里放少量油,将葱姜丝爆香后,放入萝卜丝翻炒一会儿,倒入排骨汤(只用汤)

    萝卜丝象鼻蚌汤的做法 步骤3
  4. 汤烧到滚沸,放少量盐调味,放入象鼻蚌,稍微滚一下关火,小闷一会儿起锅即可

    萝卜丝象鼻蚌汤的做法 步骤4

小贴士

1.象鼻蚌已经很鲜,不需要再放味精、鸡精
2.象鼻蚌不宜久煮,会影响口感

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