紫芋西米露

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用料  

紫芋西米露的做法  

  1. 紫山芋蒸熟。趁这段时间熬制西米,煮软。

  2. 西米煮透明后(可微微保留西米中心一点白色,避免过软影响最终口感),捞出放凉水中待用。

  3. 蒸熟的紫山芋掰碎,加一袋牛奶进搅拌机打碎。可以保留点颗粒,吃起来沙沙的会更好。

  4. 打好的糊倒入锅中,加入西米,水或牛奶,少量糯米粉,继续开小火熬制。注意要用勺不断搅拌。防止粘锅。

  5. 成品出锅

小贴士

无论是熬西米或是最后成品熬制过程中都是小火啊。注意搅拌防止糊锅。
我觉得最终浇入椰浆味道会更好。冬天就吃热的,夏天可以放到冰箱里,作为冰激凌是不是也挺好的?这个吃了挺饱的,哈哈。这个天热乎乎的喷香扑鼻啊!

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