香芹青酱 Parsley Pesto

简介

之前为了做红酒炖牛肉而买了一大把香芹。大多青酱都是用九层塔(罗勒)做的,不过这个香芹的版本也很好吃。这个方子来自于Country Living,但是我稍有改动。

用料  

香芹 1杯(压的紧紧的)
核桃 1杯
磨碎的 Parmigiano Reggiano 奶酪 1/2杯
帕马森干酪 1/2杯(Parmigiano Reggiano cheese磨碎)
大蒜 1瓣
柠檬 1个(榨汁,皮磨碎)
初榨橄榄油 3/4杯
少许
黑胡椒 少许

香芹青酱 Parsley Pesto的做法  

  1. 将香芹、核桃、奶酪、大蒜加入粉碎机打碎,没有粉碎机就用刀切碎

  2. 加入一个柠檬的汁,磨碎的柠檬皮,还有橄榄油,搅拌均匀

  3. 撒上盐和黑胡椒调味

小贴士

青酱除了可以用来做意面外还可以用面包沾着吃

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