抹茶酥饼(平底锅版)

简介

这是一款很容易做的小饼干,如果有烤箱的话20多分钟就可以完成。不过我没有烤箱,某同学说过,「为了健康,即便是家财万贯也不会给你买烤箱」,我一点没生气地接受了;还有什么比家人重视自己的健康更窝心的呢!呵呵~没有烤箱我也有办法过过烘焙瘾。

用料  

黄油 60克
低粉 80克
抹茶粉 15克
全蛋 1个
杏仁粉 50克
绵白糖 40克
泡打粉 1/4小匙(可选)

抹茶酥饼(平底锅版)的做法  

  1. 黄油软化后加入绵白糖搅打至顺滑;逐次加入打散的蛋液,搅拌至与黄油完全融合

  2. 将低粉、杏仁粉、抹茶粉和泡打粉混合过筛,加入黄油中用手稍抓捏成团,等分后搓成圆球状,再稍稍压扁

  3. 平底锅预热一下,然后将小饼均匀地排入锅中;先中火加热5分钟,再加盖转最小火烘烤40分钟即可;冷却后底部脆脆的,顶部酥酥的,真心不错吃

小贴士

要判断饼干是否烤熟,以外观看上去微黄即差不多了;虽然时间久一点,但一定要用最小的火,并保持受热均匀,这样饼干底部才不会焦黄。冷却后我又撒了薄薄一层抹茶粉,所以看上去蛮漂亮的。

抹茶酥饼(平底锅版)的留言

  • Sweet_as秋天  3年前  
    2
    请问烤箱怎么不利于健康啦?多谢~
    作者回复 3年前  
    并非是烤箱本身有什么不妥。主要顾虑是,烤箱与烘焙有关,而烘焙,多半是高脂高糖类食品,多吃对健康不太有益。就我而言,一旦拥有烤箱,会尝试制作各种西式点心...不买烤箱无非是一种客观条件上的约束;见笑了。
  • 手机用户0054_disl  1个月前  
    0
    做饼干都1必须要黄油吗?可不可以用其他的代替
    作者回复 1个月前  
    是的!如果不是不得已才用替代品,干脆不做
  • aLong  3年前  
    0
    请问杏仁粉的作用?不用泡打粉可以吗?
    作者回复 3年前  
    加杏仁粉是为了增加风味,没有也不影响制作;泡打粉是为了增加酥松感,在用料里写明了可选。

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