三色丸子

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简介

这是一道为小朋友精心调制的菜哦,营养丰富,色彩鲜明

用料  

鲜虾 10个
去皮五花肉馅 与虾泥等量
鸡蛋 1个
菠菜叶 5.6片
番茄酱
盐、白胡椒粉、酱油、耗油

三色丸子的做法  

  1. 将虾去头、剥皮、挑虾线后用刀拍平,剁成虾泥

  2. 将虾泥和肉馅放在碗里,加一个蛋清,(蛋黄放在小碗中)少许盐、白胡椒粉、酱油。顺一个方向拌匀

  3. 在取将肉馅分三份,一份加入蛋黄中,一份加入番茄酱适量,菠菜叶用水烫一下切成末加入第三份肉馅中。

  4. 烧一锅开水,水开后转最小火,用勺子将肉馅舀成丸子,一个一个下入锅中,一种颜色的丸子下完后,调中火煮熟丸子,捞出,在下第二种。。。

  5. 丸子全部汆好后,换炒锅,少许油,番茄酱或耗油,烧薄汁浇在丸子上即可。

小贴士

汆丸子这一步是用热水养丸子,下丸子时必须小火,否则丸子会散开。

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