香葱黄油饼干

小葱有两种：一年到头种植的青葱，叶管直，较粗硬，味淡。冬春季才有的细香葱，葱叶柔软，味浓。菜市场买菜，摊主额外送的葱一般都很肥大，味淡，特别不经放，与种植方式和土壤有很大关系。

老家有很大的院子，种了一畦矮脚葱，那种醇厚的香气太美妙了。用水洗净，切成碎末，烙葱花饼，炒葱花鸡蛋，往炒菜上，煮好的阳春面上，炖好的羊肉汤上，就那么一撒，青白相间的，又香又好看。父亲寄快递到上海，常常用香葱做包裹填充物。那么一大捆报纸包好的带土矮脚葱，我就分几份。一份用花盆种起来；一份洗净，用厨房快干巾吸掉水分，切成小段，放在冰格里冻起来，随取随用，1次1格；一份炸成葱油，随时拌碗葱油面，美味又简单。

没有父亲快递的日子，在一米市集上买菜，有机香葱是必不可少的，味道甜脆，香气浓郁。促使我想着法儿把这画龙点睛之物设法变成主角儿。比如这香葱黄油饼干。