1C冰冰
咖啡巧克力豆磅蛋糕
8.8
综合评分
17
人做过这道菜
用料
| 无盐黄油 | 85g |
| 糖粉 | 85g |
| 低筋面粉 | 100g |
| 鸡蛋 | 85g |
| 咖啡液 | 25g |
| 泡打粉 | 1/2tsp（2g） |
| 巧克力豆 | 40g |
| 细砂糖（糖浆用） | 16g |
| 水（糖浆用） | 27g |
| 朗姆酒（糖浆用） | 35g |
咖啡巧克力豆磅蛋糕的做法
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搅拌盆放入软化黄油和糖粉，用打蛋器高速打发3分钟，搅拌至呈现泛白蓬松状态
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分4次打入鸡蛋，每加一次高速打发1分钟
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加入筛过的混合低筋面粉和泡打粉，用刮刀提起面糊再翻转刮刀甩掉，重复搅拌至面粉消失有光泽，倒入咖啡液继续拌匀
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加入巧克力豆再搅拌均匀
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把蛋糕糊倒入模中，轻震几下后用勺子抹成中间凹两边高，烤箱预热190度，放入蛋糕糊后转175度烤40分钟左右，烤到20分钟时可以用小刀蘸水在蛋糕中间割一道口子
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烤蛋糕的过程中准备刷蛋糕的糖浆，将细砂糖和水放锅煮沸，冷却后加入朗姆酒即可；蛋糕烤好后脱模，半冷却后全方位刷上糖浆，全冷却后用保鲜袋装起放入冰箱保存
小贴士
黄油必须软化，打发足够时间，鸡蛋也必须要分次加入，面粉加入后也必须搅拌至光滑，这样出来的蛋糕才绵密松软
冬天太冷又没暖气的，可在每次打发的过程中相应增加1分钟的时间
冬天太冷又没暖气的，可在每次打发的过程中相应增加1分钟的时间
