蒸越南春卷

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简介

有次在越南餐馆点的一道蒸生春卷,不知道他们用什么皮做的,很细软,看上去和生春卷皮很接近,但是口感上还是没人家的好。估计是材料不一样哈。这样做也很好吃,生春卷皮太大了的话,就成两张包,就是尽量不要皮摞皮皮太厚的,蒸出来的话不是净吃皮拉~~:)  

用料  

越南生春卷皮 4张(建议买小号的,因为陷比较少)
肉馅 20g左右
虾仁
香葱
味素
酱油
胡椒粉

蒸越南春卷的做法  

  1. 肉馅用酱油,胡椒粉,料酒腌一下,平底锅放油,热后放肉馅进去稍微炒一下盛出。

  2. 炒好的肉馅和切碎的虾仁,加盐,味素,香葱末(多放些)拌匀。

  3. 生春卷皮放干净布或干净面板上,用喷壶均匀喷上水,等待软下来后,将炒好的肉馅薄薄一层包至其中,摆盘。

  4. 蒸锅水开后再放入碟子。大火蒸10分钟即可。吃时可沾甜辣酱(蒜容辣椒酱,醋,糖调制而成)。一定要趁热吃,凉了皮就嫌硬了。

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