红薯饼

7.7 综合评分
142 人做过这道菜
一款简单的不能再简单的小甜点---------红薯饼。绝对的爽口清甜,糯而不腻。

用料  

红薯 500g(去皮后净重)
糯米粉 150g
水(少许)
食用油
白糖 50g

红薯饼的做法  

  1. 红薯削皮,切条状。大概小拇指那么粗

  2. 放保鲜盒里,在上面淋几滴水,盒子上加盖,高火加热七八分钟

  3. 拿出红薯,趁热用汤匙压成红薯泥

  4. 加入糯米粉和白糖,水,充分揉匀,干湿度适中,活成面团

  5. 取一小块,搓成圆形。然后在掌心里压成饼

  6. 锅里倒油,8分热时转小火。放入红薯饼,过程中就注意翻面儿,炸至金黄即可

  7. 放在漏勺里控一下油,就可装盘啦

小贴士

1,糖可根据自己口味增减。

2,如果红薯不用微波炉,也在放入蒸锅的架子上中火蒸15分钟。

3,微波炉里加热红薯,七八分钟如果红薯没软,就继续加热。

4,加入糯米和糖后,会很沾手。弄成饼的时候,可在两个手心里放点干面粉,迅速做成形状。这样容易多了。

5,炸的时候注意调整火候,不要炸过头了。

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红薯饼的答疑

  • 坏 孩子  6个月前  
    1
    保鲜盒可以盖盖子 不是都说加热前去盖嘛
    作者回复 6个月前  
    感觉亲的问题和菜谱无关呢
  • zwazh  3年前  
    1
    为什么我表面黑了里面还没熟呐,最后上微波炉了...
    作者回复 3年前  
    火太大。油温太高。

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