可乐鸡翅(无油加姜版)

8.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(33 份)
好极了
27
挺好
3
一般
2

简介

这道菜太值得推荐了,别说孩子喜欢,老人也会喜欢吃。而且非常适合减肥人士,因为一滴油都不需要放喔。我的外甥女第一次吃这鸡翅的时候,破天荒的吃了7个鸡翅,吓的我妈妈一直在喊:不能吃了不能吃了。还有我那3岁半的干儿子,挑食挑的头疼,但是吃了这个,连汤汁都不放过,拌了一小碗米饭吃的干干净净。

     所以,要是家里有个吃饭费劲的孩子,就动手试试这个吧。在寒冷的冬日,要是把它端上桌,不知有多合适了。还真别低估了它的魅力!这个真的比普通的可乐鸡翅好吃的多!

      原方子来自文怡

用料  

鸡中翅 500g
2g
柠檬 半个
1大块
可乐 一罐
2g
生抽 2小勺
老抽 1小勺

可乐鸡翅(无油加姜版)的做法  

  1. 把鸡中翅洗干净,沥水。或用厨房纸巾吸干水分

  2. 在鸡翅正面用叉子叉些眼(有鸡皮疙瘩的一面),在鸡翅背面用小刀横切2道小口

  3. 把姜切成姜丝3MM宽的姜丝。不要太细

  4. 鸡翅放进一个大碗里,然后用手捏柠檬,尽量挤出柠檬汁,拌匀,放置3--5分钟

    可乐鸡翅(无油加姜版)的做法 步骤4
  5. 拿不粘锅的平底锅,加热后,直接放入鸡翅,有鸡皮疙瘩的一面先朝下

    可乐鸡翅(无油加姜版)的做法 步骤5
  6. 出油后,翻面煎

    可乐鸡翅(无油加姜版)的做法 步骤6
  7. 然后可以像我图中一样,尽量煎一下鸡翅的侧面

    可乐鸡翅(无油加姜版)的做法 步骤7
  8. 待双面鸡翅油差不多都出来,一直煎到两面金黄

  9. 放入切好的姜丝,和鸡翅一起翻炒一下,大约30秒

    可乐鸡翅(无油加姜版)的做法 步骤9
  10. 倒入可乐,刚刚和鸡翅一样平或稍微没过鸡翅都可以

    可乐鸡翅(无油加姜版)的做法 步骤10
  11. 放盐,糖,生抽,老抽

  12. 撇掉锅里的泡沫

    可乐鸡翅(无油加姜版)的做法 步骤12
  13. 中火煮10分钟左右。然后大火收汁即可

    可乐鸡翅(无油加姜版)的做法 步骤13

小贴士

1,鸡翅扎眼和切口都是为了让鸡翅更入味。
2,用柠檬汁是为了去腥,也能更好的软化肉质。缩短煎的时间。并且增加口味。效果非常好
3,煎的时候正面先朝下。不过一定要不粘锅的锅喔。
4,鸡翅会自己出很多油,所以千万不要再放油了。油是足够的。
5,糖不要加多,因为可乐里糖分已经很重。怕甜的也可以不放糖
6,姜可以大胆多放些,因为可乐和姜的味道一融合就会让你受宠若惊。
7,撇掉锅里的泡沫,除了用勺子。也可以准备一小张锡纸,用手捏皱,然后打开放进去注意下。拿出来泡沫就    被吸在锡纸的褶皱里了,很简便的一种方法。
8,中火可以多煮一下,这样可以更入味。然后大火收汁,可乐里含糖分,很快会收干的。
9,汤汁拌点米饭,也特别好吃喔。

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