红酒烤翅

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用料  

鸡中翅 6个
红酒 120ml
4g
2g
大蒜 10g
姜粉 1g
白胡椒粉 1g

红酒烤翅的做法  

  1. 大蒜切成碎末备用。鸡翅在正面用叉子扎几个眼(有鸡皮疙瘩的一面)

  2. 把红酒倒入小锅中煮沸,然后小火熬一会,熬到只剩60ml的样子

  3. 熬好的红酒倒在大碗里。加入糖,盐,大蒜末,姜粉和白胡椒粉,搅匀

  4. 把鸡翅放到料碗里腌制2个小时以上。中间须翻动一两次

  5. 待鸡翅腌好,烤箱200度预热5分钟。然后200度烤22---25分钟

  6. 把剩下的腌料在烤的过程中刷几次

小贴士

1,红酒里有酒精成分,熬煮的时候酒精会散发,切忌要开抽油烟机,以免像我一样。
2,我用的是无糖红酒,若有糖的,减少腌料里糖的数量。
3,红酒在熬制种,酒精已经挥发,所以这道菜小孩子也可以吃。酒精挥发的同时也挥发了一部分水分,红酒的    香味也会浓缩,所以才能和鸡翅很好的融合,因此熬制是很必要的。
4,红酒就买普通的便宜红酒,不用很贵的,要不然反倒是浪费了。

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