叉烧肉调料1袋 | |
猪里脊肉3斤 | |
蜂蜜150g | |
香油15g | |
白酒15g | |
白糖150g | |
盐25g | |
味素或鸡精20g |
猪里脊肉洗净切长片,放到一个大盆里,所有的材料混合均匀后全部加入完毕,用手把材料抓匀,最好带上一次性手套。
抓匀的肉放在阴凉处腌制12小时以上,腌到汤汁基本收干,时间长短根据自己家屋里湿度温度稍微有不同。
汤汁收干了之后,把肉片晾晒起来,我是用绳子上面缠满保鲜膜把肉晾在这上面一部分,不好挂的肉我用烤盘上面搭上烤架在烤架上面晾,要晾24小时以上。
晾好的叉烧肉放到蒸锅里,水开了之后蒸15分钟。
蒸完的肉也要放在架子上晾,晾的表面没有水分即可。吃不了的放冰箱冷藏保存一星期没问题,长时间吃不完的话就冷冻。