下饭青椒炒豆腐末

简介

这是偶们家的传统下饭菜,据我所知还没在别处看见过,如果你刚好嗜辣+爱吃豆腐+今天家里木有肉了,这个菜绝对可以帮着干掉两大碗白米饭!!!

用料  

北豆腐一块,就是要硬一点那种,用刀背把豆腐碾成末,不要弄成泥,稍微带点小粒的感觉就可以了
超级无敌巨无霸辣的小辣椒1,2,3,4,5,6个,或者更多....只要你可以承受,切成辣椒末
葱姜蒜少许都切成细细细细的末
白胡椒粉适量,最好现磨那种
香菜少许切细末

下饭青椒炒豆腐末的做法  

  1. 热锅下油,油稍微多点,因为豆腐会吃油...油热了之后下葱姜蒜末爆香

  2. 下入豆腐末,然后不停煸炒不停煸炒,炒炒炒!小心粘锅,所以上面说油要多点,手不能停....开始豆腐会出水,继续炒,炒到后面水分就会慢慢干,豆腐会变得外面金黄脆,里面却还是嫩嫩的

  3. 加尖椒末进去继续炒,中间加盐,鸡精,白胡椒粉调味

  4. 炒到尖椒出香味,辣味融入豆腐就差不多了,关火,把香菜末投入拌匀即可。不爱吃香菜的可以不加的,随意~

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