洛神花西米卷

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简介

洛神花就是玫瑰茄,据说又补血又解热,于是常常和玫瑰一起泡来喝,尤其是夏天胃口不好的时候,泡一大壶放在冰箱里,酸甜清口。
不过现在只是看中了它傲娇的颜色,给西米增加点变化而已....

用料  

洛神花 一两颗
西米 1杯
橄榄油 适量
豆沙 1小坨

洛神花西米卷的做法  

  1. 一两颗洛神花泡水,一杯西米用搅拌机打成粉

    洛神花西米卷的做法 步骤1
  2. 西米粉中慢慢加入洛神花茶,等粉成为小颗粒状就可以揉面团了

    洛神花西米卷的做法 步骤2
  3. 揉好的面团静置10分钟左右,盖个盖子防止水分增发。其实不静置估计也行

    洛神花西米卷的做法 步骤3
  4. 把面团杆成细长的矩形,中间夹一根细细的豆沙,

    洛神花西米卷的做法 步骤4
  5. 轻轻卷起来,滚几下,这样就不容易散开。要是觉得太干,可以直接用手拍一点水,继续滚

    洛神花西米卷的做法 步骤5
  6. 成形后切段

    洛神花西米卷的做法 步骤6
  7. 容器上抹上一层橄榄油,不可以忘记,否则会粘到死。大火蒸15分钟左右至西米变透明

小贴士

西米粉其实是非常容易揉的一种粉,比面粉好揉多了,因为——
揉着揉着要是觉得干了,可以直接拍点水进去,也不会粘手,不像面粉一样会形成一个湿手黏住干面团的恶心效果。
包出来的东西要是有点小破烂,也没什么,蒸好后全部结成一团了
不需要醒发,用来做甜点迅速异常啊。
夹入的豆沙不能太多,细细一条足以,因为看似厚实的西米皮蒸好后会变成薄薄透明的一层

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