干锅花菜

7.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(23 份)
好极了
12
挺好
10
一般
0
194
人做过这道菜

简介

感觉这个冬天格外的漫长,总是也等不到春暖花开的季节。
我也每天都在盼啊盼啊……
每天都说:等天气暖和了,要如何如何
     ………………
马上都要惊蛰了,温暖的日子应该不远了吧。


我们一家人,都爱极了这道菜。
而且最近我发现真的是特别多的人都喜欢啊。
看来,经典菜还是符合大众口味的。

用料  

花菜 600g(大约2小棵)
腊肉 80g(或五花肉)
甜椒 45g
青椒 45g
蒜苗 20g
老干妈 一大勺
生抽 少许
2g
食用油
5片
花椒 10颗
干辣椒皮 2个
耗油 一大勺

干锅花菜的做法  

  1. 花菜用小刀切成小朵,在盐水里浸泡半小时以上

  2. 腊肉(最好是五花肉做的腊肉)切片备用

  3. 甜椒和青椒切长条丝备用。(也可切成圈)干辣椒切小段。蒜苗用刀拍一下,再切段儿

  4. 锅里倒油,待油7分热,放入腊肉,爆香。待肥肉部分爆出油,再依次放入花椒,姜,干辣椒段儿

  5. 放入花菜,再放老干妈和生抽,耗油,糖。翻炒2分钟

  6. 老干妈和生抽,耗油都咸,我没有再放盐,口味重的可再根据口味放些)

  7. 放入青椒和甜椒

  8. 继续翻炒1分钟,大火收汁。然后放入蒜苗,翻炒均匀,就可出锅装盘

小贴士

1,我一般不用老干妈,直接放豆豉和干辣椒,也很好吃。也可放10g豆豉和一勺牛肉酱或辣椒酱。
  类似的酱类都可以。
2,甜椒可用胡萝卜切片代替。
3,蒜苗一定要出锅时放,才有清香味。蒜苗和耗油必不可少喔。可提升花菜味道。
4,喜欢吃软点花菜的,就多炒一会。我喜欢吃偏脆的,所以翻炒的时间稍短一些。
5,一定要等五花肉的油爆出来,这样才会好吃。
6,制作过程不要加一滴水。
7,如果有孩子要吃,就减去作料里的老干妈和干辣椒。

干锅花菜的留言

关于干锅花菜的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 212 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
4169 收藏

作者葉子的爱与厨房的其他菜谱