酱黄豆

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简介

很好吃,酱香十足。多吃豆制品有好处。跟着煮的猪肉吸收了黄豆鲜美的元素,变得相当美味,肥肉的部分也不算太腻了,瘦肉的部分就更加好吃了,这道菜好下饭。

用料  

黄豆 根据你的需要,不用太多
肥猪肉,带皮最好,加点瘦的
八角 两个
老抽 一勺
生抽 两勺
一小勺
一小勺

酱黄豆的做法  

  1. 黄豆洗干净,我泡上了差不多二十四小时,泡黄都得水留着。

  2. 猪肉切小块,锅中放点油,下肉块炒炒,炒出油,下点料酒。

  3. 下八角炒炒,下黄豆炒炒,把调料都放进来,还是炒炒

  4. 最后把泡黄豆的水放进来煮开,听说用泡黄豆的水煮不会流失营养。

  5. 煮开后我放进了一个小汤锅,用电磁炉小火慢炖了一个小时,口感很对味了,就OK了。

小贴士

我这里的朋友很多煮黄豆都是煮十分钟,十来分钟即可,但是我觉得那时的黄豆还偏硬,我喜欢吃软一点的。你们根据自己的口感吧。还要注意水要放多点,我可能是放太少水了,煮到四十几分钟时候快干了,又要添一点水。

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