销魂冰糖鸡翅

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简介

说是蜂蜜高温后会破坏其营养物质,我便改成冰糖了,跟做糖醋排骨有点像。配上同汁炒出来的苦瓜,有荤有素,味道很搭配,特别适合带饭。

用料  

销魂冰糖鸡翅的做法  

  1. 锅中倒入水大火煮沸后,放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后,沥干备用。姜去皮切片

  2. 锅中倒入油,大火加热至4成热时,放入八角,百里香碎末,生姜(按个人喜好还可以加花椒、白胡椒、桂皮、香叶等),煎出香味后,把鸡翅倒入锅中,翻炒煎几分钟,捞出鸡翅

  3. 剩下的油里放入冰糖,中小火炒成糖液表面开始冒出金黄色大泡即可倒入开水和老抽搅匀,大概淹没鸡翅,盖上盖子改成中火,焖煮20分钟

  4. 打开盖子,调入盐,改成大火,待汤汁粘稠即可,我喜欢在这个时候再加一点百里香碎末,味道很香。翻炒搅匀一下,出锅!鸡翅就做好啦

小贴士

* 熬糖液的过程不要太长温度不要太高,否则容易发苦。
*在做鸡翅的过程中,旁边另起一个锅炒苦瓜,舀点闷煮鸡翅的汤汁到苦瓜里炒,炒出来的味道很好的!!

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