柠檬芝士水果蛋糕(6寸)

简介

适合在草莓季送给朋友当生日蛋糕。

用料  

卡夫奶酪芝士 250g
苏打饼干 70g
黄油(饼底用) 30g
黄油(蛋糕体用) 35g
鸡蛋 2个
砂糖 70g
淡奶油(蛋糕体用) 100g
栗粉 30g
新鲜柠檬汁 小半个
白巧克力 30g
蓝莓、草莓 适量
淡奶油(涂抹表面) 80g

柠檬芝士水果蛋糕(6寸)的做法  

  1. 饼干碾碎成粉末,黄油融化成液体,搅拌均匀。填入模底,压平。入烤箱,150°,10min.

  2. 隔水将芝士、黄油软化,打至顺滑。依次加入鸡蛋、柠檬汁、淡奶油,每加一样东西均需打匀。

  3. 筛入栗粉,拌匀。震出气泡。将芝士糊倒入1步骤后的模内。水浴法烤制,150°,60min.期间需不断观察芝士蛋糕表面颜色变化,及时做隔热或者降温处理。

  4. 烤完,出炉冷却。放冰箱隔夜冷藏后脱模。

  5. 淡奶油打发至硬性发泡,用抹刀装饰蛋糕表面。

  6. 白巧克力隔水融化,铺在平整的锡纸上,冷冻至坚硬片状。随后切成随意的三角形状插片。

  7. 草莓对半切开,与蓝莓、巧克力片一同装饰于蛋糕表面。

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