葡萄干起士棒

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用料  

面包用煌:高粉270克
低粉30克
细糖62克
盐3克
干酵母5克
全蛋31克
奶粉16克
水160克
奶油25克
葡萄干、郎姆酒适量
起士馅用料:奶油乳酪65克
奶油35克
糖粉15克
奶粉15克

葡萄干起士棒的做法  

  1. 起士馅做法:

  2. 奶油乳酪用搅拌器打软加入奶油继续打软后,再加入糖粉、奶粉搅拌至均匀即可。

  3. 面包做法:

  4. 将所有材料除奶油外倒入面包机搅拌光滑,加入奶油继续搅拌至扩展阶段,基础发酵。

  5. 将发酵好面团分割滚圆,取一个小面团擀成椭圆,卷起,醒15分钟,

  6. 再次擀成椭圆后抹起士馅,撤上朗姆酒浸泡过的葡萄干,卷起成棒状,再醒15分钟。

  7. 表面用刀划出刀痕,刷上蛋液,入烤箱中层170度20分钟。

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