超级迷你小黑球,又名(可可牛奶黄油曲奇饼)

简介

极具乡土气息的小黑球出炉了!

其实,它的真名叫“可可牛奶黄油曲奇饼”。

看饼干全称,就知道它的含料是些什么了哈

我就不隆重介绍了。

具体做法在牛奶曲奇饼里说的很详尽。



加了少许可可粉替代小部分奶粉。

烘培时间适当延长些,令其表面有些焦黄,口感更加酥脆!

用料  

。。
低筋面粉290克
鲜牛奶32克
可可粉60克
白砂糖50克
糖粉50克
黄油240克
盐一小勺(二分之一勺的量)
鸡蛋一个

超级迷你小黑球,又名(可可牛奶黄油曲奇饼)的做法  

  1. 所有材料称重,放置一边。黄油室温软化(不能成液体,摸上去软软就可),用自动打蛋器打发,至色浅,稍微膨胀的感觉。加入白砂糖继续打发。

  2. 2。再加入糖粉继续打发,令糖完全溶于黄油中。 然后加入盐打发均匀,分次加入蛋液和鲜牛奶,继续用打蛋器打发打匀。

  3. 可可粉与面粉在另一个大盆里拌匀后,几次少量地过筛加入3步骤的黄油酱中,用橡皮刮刀以切拌的方式(像切菜一样,从外往内翻切)拌匀。

    (我用盛饭的塑料饭勺,扁平的那种也可)。

    拌匀后入冰箱冷藏一下。

  4. 烤盘底部刷一层薄薄的色拉油,有牛油纸最好,我刚好用完了,这个办法也不错。预热烤箱,上下,180度

  5. 取出冰箱里拌好的面粉酱,快速用手搓成小圆球,速度一定要快,因手有体温,黄油很快会变软,要趁着冷藏后稍硬加工。

  6. 圆球放烤盘上,个个有小间隔。180度,上下,烤约15-20分钟,烘焙上色即可。

小贴士

依照牛奶曲奇饼的做法。在奶粉的含量里面加入少许可可粉替代,烘培时间适当延长些

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