素素豆

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简介

素食者的蛋白质、钙、钾、镁等微量元素、维生素B族等营养成分的最佳食材非豆类莫属,索性做成佐菜,便于储藏,每天吃一点:)

用料  

芸豆、蚕豆、黄豆、黑豆、大红豆、鹰嘴豆、花生米各种豆类
海盐、葱姜末、香菜碎

素素豆的做法  

  1. 芸豆、蚕豆洗净泡水24小时

  2. 其他豆类泡水4-6小时

  3. 大火水烧开加入最难熟的芸豆、蚕豆煮15-20分钟

  4. 黄豆、黑豆、大红豆煮10-12分钟

  5. 鹰嘴豆、花生米煮5-8分钟

  6. 同时备好葱姜香菜末、盐作拌料,调味拌匀

    素素豆的做法 步骤6

小贴士

1、每次吃之前小碗取出,再根据个人口味拌入橄榄油(或香油)、醋,味道鲜美;
2、切莫过早拌油、醋,将会大大影响口感,并缩短保存期;
3、冰箱封膜可保存一周左右。

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