蚝油杏鲍菇

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用料  

蚝油杏鲍菇的做法  

  1. 中火至小火炒香蒜泥以防糊锅,下蚝油翻炒。

  2. 下杏鲍菇炒出水,视蚝油汁味重程度,少量加水烧制成调味汁。也可略加生抽。一直小火烹煮。

  3. 烧开适量水,滴两滴油,放入少量盐并搅融,下西兰花焯熟。

  4. 西兰花出锅围边。

  5. 蚝油汁加盐调味(也可不加),加葱花装点。

  6. 杏鲍菇装盘,蚝油汁淋在菜上。若嫌西兰花口味寡淡可蘸食汤汁。

小贴士

西兰花大火略焯,杏鲍菇小火略焖。

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