北极虾沙拉面包盅

简介

参加海桥市场公开课之加拿大野生北极虾北京站活动,送的北极虾,这几天基本上每天都化一点儿,白口儿吃,甜丝丝,鲜美美滴~就是每天吃的时候,都想起来我还给自己留了作业呢,不由得少吃几个,得留着做作业用!



一开始就打算做面包盅的,但是家里木有吐司模具,面包机的说明书翻了好几天怎么都找不到,网上也没有地方下载,看着一天比一天少的北极虾,赶紧去买了个吐司回来,怎么现在都木有卖白吐司的了呢?没人买?不赚钱?买了个大菠萝滴,切成正方体,虽然有一边是菠萝,还向外鼓着,整体还算可以,凑合用吧~

用料  

北极虾 20头
吐司 1个
生菜 4片
苦菊 50g
红黄甜椒 各半个
圣女果 6颗
口蘑 2个
洋葱末 10g
黄油 少许
蛋黄酱 3大勺
柠檬汁 1茶匙
干薄荷叶 少许

北极虾沙拉面包盅的做法  

  1. 北极虾从冰箱冷冻室取出,自然解冻后,剥去壳,去头去尾

  2. 所有蔬菜洗净沥水,生菜手撕成小片,苦菊一切两半,红黄甜椒切小块,圣女果一切两半,口蘑切薄片,洋葱切碎末,放到一只大一些的沙拉碗中,调入蛋黄酱、柠檬汁,用两把叉子拌匀

  3. 将长方吐司切成正方体,挖成盅,挖出的面包瓤,切成小正方块,平底锅中放入少许黄油煎成金黄色

  4. 最后将北极虾和煎好的面包小块放入步骤2拌好的蔬菜沙拉中,稍稍搅拌,盛入面包盅,撒上干薄荷叶

小贴士

1、大家肯定觉得我拌这种西式沙拉怎么用了苦菊,应该用芝麻菜啊,其实是没买到,苦菊拌到沙拉里口感清爽,一点儿也不苦,可以作为芝麻菜的很好替代品

2、拌沙拉我用的蛋黄酱,千岛酱也行,最好别用油醋汁,或者和风汁,因为放到面包盅里,汁容易渗出来

3、剥虾肉时,不建议将头部的橙油择掉,虽然择掉拌沙拉会更好看,但是那可是精华啊

4、先拌蔬菜,最后再放煎好的面包块和虾肉,是为了让面包块保持脆度,虾肉保持鲜度

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