家常炒合菜

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用料  

家常炒合菜的做法  

  1. 把猪肉切丝,放入料酒和盐搅拌腌制备用

  2. 粉条泡发,韭菜切段备用

  3. 油温六成热放入花椒,使油中有花椒香,之后捞出。

  4. 葱花爆香放入腌好的肉丝炒至变色,放入豆芽炒至八成熟放入粉条,放入韭菜。

  5. 加生抽,盐,调味,鸡精少许也可

  6. 炒好的菜装盘

  7. 鸡蛋打散放入盐和葱花摊成鸡蛋饼盖在菜上。

小贴士

1.豆芽我用的是绿豆芽,但是有点生生的味道,选用黄豆芽也可
2.韭菜的味道很重,如果爱吃可以多放,如果一般可以放一部分。
3.粉条下锅后要不断翻炒,不然很容易粘锅,粉条很好熟。

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