苦瓜煎蛋

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用料  

鸡蛋3个
苦瓜 半根
胡椒粉

苦瓜煎蛋的做法  

  1. 苦瓜对半剖开,去净内瓤。再竖着切薄片。放热水里略焯后捞出。

  2. 鸡蛋打成蛋液后加盐胡椒粉与焯好的苦瓜片继续打至均匀。

  3. 平底锅放少许油,小火,倒入蛋液慢慢煎至一面焦黄,蛋液基本凝固后翻面。盛出后切成小块摆盘。

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