咖喱牛肉汤

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简介

通常做咖喱牛肉汤,最后放的总是香菜或葱花。都怪自己out了,原来可以加入芹菜末,那味道真心好吃!

用料  

牛腩
芹菜
油咖喱

咖喱牛肉汤的做法  

  1. 牛腩改刀成均匀的小块,冷水入锅,大火烧开后撇去血沫,转中小火煲1小时左右;准备芹菜1小把,去叶及根,切成末备用

  2. 牛肉基本酥软后,调入油咖喱和少许盐,中火滚煮15分钟;熄火前加入芹菜末,再沸即可

小贴士

牛肉也可以一整块煮熟,然后捞出切成薄片再放入汤里;咖喱可以用块状的,但要试味后再加盐;芹菜选香芹最好。
比较一下芹菜与香菜、小葱的区别:芹菜的茎比较耐热,至汤喝完,芹菜末都是脆脆的,且满嘴香气;香菜与小葱就各有欠缺了。

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