腐乳鸡翅

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简介

用这道菜来消灭腐乳瓶中的最后一点汤汁,简单还美味~

用料1 (原料)

用料2 (调料)

腐乳鸡翅的做法  

  1. 在鸡翅两面各划上两刀,葱、姜切片、辣椒切小段

  2. 将鸡翅、葱段、姜片放入碗中,倒入料酒、蚝油、生抽搅拌均匀并腌制两小时入味

  3. 从腐乳瓶中取一整块腐乳压碎,并加入少许老抽、生抽调成料汁

  4. 锅中倒油烧热,将腌好的鸡翅连同葱、姜、辣椒放入锅中分面煎

  5. 当鸡翅煎到肉发紧,颜色金黄时,将料汁和小块冰糖放入,倒入水,只需没过鸡翅一半就可,大火烧开

  6. 烧开后,转中火烧十五钟左右,当汤汁快收干,汁发粘时关火装盘

小贴士

1、腐乳汁较咸,又用到了蚝油和生抽老抽,这道菜就不用放盐了。

2、冰糖不宜太多,大拇指一小块足以,会让鸡翅看起来更明亮,口感也会更柔和。

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