九色鹿
春节好彩头：花样枣馍
8.7
综合评分
102
人做过这道菜
在北方，过年过节各色面食是少不了的，蒸上些花饽饽、枣馍，寓意着日子蒸蒸日上、吉祥幸福。枣花馍的种类很多，人们根据不同形状，给枣花馍起了许多有趣的名字，枣山、枣圆、枣卷等等，喜庆吉祥。
制做面食的面团也相对软硬些，手工揉面讲究一揉，二醒，反复操作直至表面光滑。不过这可是个力气活，这样的硬面团揉到表面光滑真真是要费些力气的，好在我有厨师机帮助，做起来省了不少的力气 。刚出锅的枣馍十分诱人，空口也能津津有味的吃上几个#八珍盛宴#花样枣馍
制做面食的面团也相对软硬些，手工揉面讲究一揉，二醒，反复操作直至表面光滑。不过这可是个力气活，这样的硬面团揉到表面光滑真真是要费些力气的，好在我有厨师机帮助，做起来省了不少的力气 。刚出锅的枣馍十分诱人，空口也能津津有味的吃上几个#八珍盛宴#花样枣馍
用料
春节好彩头：花样枣馍的做法
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温水化开酵母粉、绵白粮，放入面粉，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。
盖保鲜膜或者是盖子，放温暖的地方，发酵至两倍大。
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将面团揉成光滑的面团，分成合适大小的面剂。取其中一个面团，揉成光滑的面团按扁。
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均匀的切成三份。
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搓成大小、长短均等的条状。
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头尾相接，稍微沾水帮助粘合，两端放入红枣。
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用筷子夹紧中间部分，可用手辅助整形即可。
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静置最后饧发大约30分钟左右，冷水上锅，开锅后蒸20分钟即可。
小贴士
小贴士：
1、如果不使用全蛋，可全部用温水260克。糖可不加。
2、做好后，最后二次饧发很重要不可省略。
3、蒸好后不要急着开锅盖，焖三到五分钟再开锅盖。
1、如果不使用全蛋，可全部用温水260克。糖可不加。
2、做好后，最后二次饧发很重要不可省略。
3、蒸好后不要急着开锅盖，焖三到五分钟再开锅盖。
