焦糖杏仁豆腐

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用料  

MUJI杏仁豆腐粉 75g
开水 250ml
牛奶 250ml
白砂糖(焦糖用) 30g
凉开水(焦糖用) 10g

焦糖杏仁豆腐的做法  

  1. 将MUJI杏仁豆腐粉用开水冲开搅拌均匀至无颗粒。

  2. 把牛奶加温,倒入搅拌均匀放凉后倒入容器中放入冰箱冷藏2个小时左右。

  3. 把白砂糖和凉开水倒入锅中晃动均匀

  4. 开小火煮焦糖至浅琥珀色立刻离火

  5. 把焦糖轻轻倒入杏仁豆腐表面一层

  6. 再放入冰箱冷藏半小时左右即可。

小贴士

焦糖在出现满意的琥珀色之前就要离火,本身高温会持续加热。

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