烤蔬菜三明治

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简介

一向是三里屯“品味”三明治店的忠实拥趸,学做一个。

用料  

长茄子、青椒、西葫芦、胡萝卜、口菇、西红柿、生菜叶 洗净备用
橄榄油、黑胡椒碎
胡萝卜吐司面包备用
青芥蛋黄酱备用

烤蔬菜三明治的做法  

  1. 长茄子、青椒、西葫芦、胡萝卜、口菇、西红柿切片待烤(可略厚)

  2. 茄子片用盐腌渍几分钟(控水)

  3. 取平底锅,大火热锅、倒入橄榄油适量

  4. 油至六成热时,分类放入蔬菜中火两面煎烤,适时转圈浇入橄榄油,避免烤过火、出水

  5. 蔬菜烤至微变软变色时出锅,分类码放备用

  6. 同时,用多士炉烘烤面包片,烤至金黄变色

  7. 取一片面包,逐层铺放烤好的蔬菜,最上层放生菜叶;领取一片面包,均匀涂抹青芥蛋黄酱

  8. 最后取一根牙签,穿入三明治,定型,防止松散

    烤蔬菜三明治的做法 步骤8

小贴士

1、建议将边角蔬菜略微翻炒、调制一道简单的烤蔬菜沙拉;
2、沙拉料中可加入适量白葡萄酒醋,以解油腻;
3、烤蔬菜时注意火候,不宜过久,

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