山西简式地三鲜

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用料  

茄子 1个
土豆 1个
甜椒 1个
生抽 2汤匙
淀粉 1小碗
若干

山西简式地三鲜的做法  

  1. 将食材备齐,茄子、土豆切厚片,甜椒去籽去蒂滚刀处理。

    山西简式地三鲜的做法 步骤1
  2. 将茄子过油,油量勿多,翻炒到茄子皮发黑紫,备用。

    山西简式地三鲜的做法 步骤2
  3. 将土豆裹干淀粉后,放入油锅煎至微微金黄,备用。

    山西简式地三鲜的做法 步骤3
  4. 重起油锅,放葱花爆香,将甜椒煸炒,再放入备用的土豆、茄子翻炒,加入生抽,适量盐和糖,即可出锅

    山西简式地三鲜的做法 步骤4

小贴士

由于材料都是切片,所以可以速成。炸过的土豆外脆内软,从一家山西饭馆里偷师来的。

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