山西简式地三鲜

用料  

茄子 1个
土豆 1个
甜椒 1个
生抽 2汤匙
淀粉 1小碗
若干

山西简式地三鲜的做法  

  1. 将食材备齐,茄子、土豆切厚片,甜椒去籽去蒂滚刀处理。

    山西简式地三鲜的做法 步骤1
  2. 将茄子过油,油量勿多,翻炒到茄子皮发黑紫,备用。

    山西简式地三鲜的做法 步骤2
  3. 将土豆裹干淀粉后,放入油锅煎至微微金黄,备用。

    山西简式地三鲜的做法 步骤3
  4. 重起油锅,放葱花爆香,将甜椒煸炒,再放入备用的土豆、茄子翻炒,加入生抽,适量盐和糖,即可出锅

    山西简式地三鲜的做法 步骤4

小贴士

由于材料都是切片,所以可以速成。炸过的土豆外脆内软,从一家山西饭馆里偷师来的。

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